Il Bettelmatt è un formaggio prodotto unicamente in alpeggio, a latte vaccino crudo ed intero caseificato subito dopo ogni mungitura. A pasta semicotta e pressata, di colore giallo paglierino, si scioglie bene in bocca con un sapore dolce e delicato.

Il Bettelmatt si riconosce per il logo impresso tramite marchiatura a fuoco al termine della stagionatura minima di 60 giorni. Viene prodotto esclusivamente in nove alpeggi sopra i 2000 metri di altitudine, tra la Valle Antigorio e la Val Formazza all'estremo nord del Piemonte, nei comuni di Formazza, Premia e Baceno: Alpe Bettelmatt, Alpe Kastel, Alpe Morasco, Alpe Toggia, Alpe Regina, Alpe Vannino, Alpe Forno, Alpe Pojala e Alpe Sangiatto.

Produttori

ALPE SANGIATTO

La Torre Olzeri Adolfo & C.

Via La Torre 27, 28861 Baceno (VB)
+39 3478179494

ALPE TOGGIA - ALPE REGINA

Az. Agricola Scilligo Gabriele

Fr. Ponte 34 28863 Formazza (VB)
+ 39 3204124404

ALPE FORNO

 Albrun di Matli Gianni & C.

Via Provinciale 63, 28866 Premia (VB)
+39 3494457642

ALPE FORNO

Az. Agricola   Matli Silvano

Via Provinciale 63, 28866 Premia (VB)
+39 3478440683

ALPE VANNINO

Alpen Fam. Pennati

        Via Case Benevoli,          28866 Premia (VB)
+39 3351202060

ALPE MORASCO - ALPE BETTELMATT

  Az. Agricola   Bravi Cristina

Via Del Ponte, 28865 Crevoladossola (VB)
+ 39 3405590173

ALPE KASTEL

 Az. Ag. Massimo Bernardini

Fr.Viceno, 28862 Crodo (VB)

      +39 3282276490

ALPE POJALA

Az. Ag. Bracchi Fausto

Fr.Pioda, 28866 Premia (VB)

+39 3386099864